|
|
Aardappelsandwich Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
2 aardappelen
320 gr. gerookte zalm
0,50 dl visbouillon
0,50 dl Champagne
3 el Champagneazijn
0,50 dl olijfolie
walnotenolie naar smaak (xenos)
30 gr Frisee sla
enkele kervelblaadjes voor garnituur
Olie om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappels afboenen onder de koude kraan, drogen met keukenpapier en in de lengte in plakjes van 3 millimeter dik snijden. Steeds 3 plakjes op elkaar leggen en in de op 160 graden verwarmde olie bakken. Ook enkele losse chips bakken.
De aardappel op keukenpapier uit laten lekken. Voor de dressing bouillon, champagne en azijn tot een derde in laten koken en af laten koelen. De olie hier met de garde door kloppen.
|
|
|